Ниша пироговых концепций в Москве относительно свободна и привлекательна из-за слабой конкуренции и невысокого входного барьера. В то же время на рынке уже есть игроки, доказавшие жизнеспособность и востребованность этой концепции у жителей больших городов. Успеха в нише пироговых можно достичь, добившись стабильно высокого качества продукта и отыскав правильные каналы сбыта.

Напоминаем, что 1 июня вступила в силу очередная часть антитабачного закона, принятого год назад. Новые запреты коснутся сегмента ресторанного бизнеса – отныне запрещено курение во всех заведениях общественного питания. Отсутствие возможности курения уже повлекло за собой потери клиентов. Тем не менее, некоторые рестораторы уверены, что им удалось найти лазейку в новых запретах, которая позволит им не только вернуть посетителей, но и переманить их из заведений своих конкурентов.

НП «Объединение административно-хозяйственных профессионалов» и Ассоциация русских уборочных компаний договорились предоставлять друг другу информационную поддержку, оказывать взаимные услуги по обмену информацией, участвовать в совместных проектах, развивать взаимодействие между административно-хозяйственными службами и поставщиками клининговых услуг и товаров посредством проведения совместных конференций, обучающих семинаров, круглых столов и других мероприятий.

Поздравляем теннисистку Марию Шарапову с победой на Открытом чемпионате Франции «Ролан Гаррос»! Последний матч прошёл в субботу, 7 июня, на нём Мария обыграла румынскую теннисистку Симону Халеп.

Поздравляем всех россиян с Днём России, который наступит 12 июня! Мы уже более двух десятков лет отмечаем этот праздник, праздник принятия суверенитета Российской Федерации. Мы поздравляем всех граждан нашей страны, находящихся в самых отдалённых её уголках и за её пределами. 12 июня стал для каждого из нас днём национального единения и принятия ответственности за будущее нашей страны, днём гражданского мира и демократических свобод, днём, с которого началась наша новая история!

Россияне точно знают, что в ресторанах надо оставлять официантам 10% суммы счета, и почти всегда четко отсчитывают десятую часть заказа на чаевые. По данным исследования Synovate, в других странах мира гости заведений дают на чай столько, сколько им удобно, на размер чаевых также влияет уровень обслуживания в заведении - фактор, который для русских не имеет серьезного значения.

Одной из самых зрелищных новинок ISSA/INTERCLEAN Aмстердам 2014 стала комплексная система Unger nLite Hydro Power™ XXL RO для очистки воды и ее транспортировки к месту работы. Автомобильный прицеп обтекаемой формы с логотипами Unger, «припаркованный» рядом со стендом этого производителя не привлекал внимание даже посетителей, далеких от мытья окон.

После стажировки в El Bulli и обучения у Адриана Кетгласа двадцатисемилетний Иван Березуцкий был назначен ответственным за высокую кухню в Петербурге. Молодой амбициозный шеф, недавно вернувшийся с Madrid Fusion и готовящийся к парижскому «Омнивору», рассказал «Foodservice» о дисциплине на кухне, гастрономическом сете «Времена года» и мировых тенденциях в высокой кухне.

Возможно, самыми быстрыми клинерами в мире является команда отвечающая за очистку японских скоростных поездов. Команда, как говорят, в состоянии убрать весь поезд за семь минут.

Компания IPC, итальянский производитель профессионального клинингового оборудования и инвентаря была полностью приобретена фондом прямых инвестиций Ambienta.